Æggefri limefromage med hindbær

Jeg serverede denne lækre syrlige fromage for A i mandags. Jeg har igennem årene lave mange forskellige slags fromager. Denne strøg dog lige til tops på min egen favoritliste. A var helt enig. Den er overdrevet nem at lave, og kan varieres efter egne preferencer. 

Du skal bruge

200 ml fløde

2 spsk cremefraiche

2 blade husblas

4 lime

En vanillestang

Sød/sukker/whatever

Frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

Læg husblas i blød

Pisk fløden til en let skum

Pres lime i en gryde, flæk vanillestang og læg den i limesaften

Lun under let omrøring - når det er varmt slukkes blusset, og de to blade husblas tilsættes. 

Når husblas er opløs fiskes vanillestangen op og massen vendes forsigtigt i flødeskummet. 

Til sidste smages fromagen til med sødemiddel og en 1/2 dl frysetørrede hindbær tilføjes. 

Fromagen stilles på køl et par timer. 

Drys evt. lidt ekstra hindbær på toppen. 

 - K