Fersken/figne-kage

Lørdag aften serverede jeg denne 'fromage'-kage til kaffen. Både Langesen og jeg er fan af figner, så da jeg fandt dem i Netto vidste jeg, at de skulle indgå i aftenens menu. 

Kage blev frisk og let - den er ikke særlig sød, men hvis du fortrækker det kan ændre det i tilsmagningen.

Du skal bruge

3 figner

450 ml neutral yoghurt (jeg brugte soya)

2 ferskner

7 blade husblas

Kagebund 

Noget at søde med

Vanilje

Kog figner til kompot - smag til med sødt og vanilje. Kompotten må gerne være ret sød. 

Smør 2/3 af kompotten på bunden. 

Smelt 4 blade husblas i den sidste del af kompotten, og vend den i yoghurten. Blendt 1,5 fersken i yoghurten - smag evt. til med ekstra sødt eller vanille.

Hæld blandingen over fignkompotten og sæt kagen på køl. 

Brug den sidste halve fersken til, at koge en sirup.

I siruppen opløses 3 blade husblas, og den hældes over den afkølede kage. 

Kagen skal nu retur i køleskabet. Kan nydes efter ca. 30 minutter.