onsdag den 29. januar 2014

Spicy tøm-køleskabet-gryde - vintermad når det er bedst.



Vintervejr kræver vintermad! 
Igår blev den på tøm-køleren gryde med alt godt, og rigeligt chili. Retten kan sagtens spises som den her, men ristet (oste)brød og en gang skyr/cremefraiche/græsk yoghurt på toppen, gør den absolut ikke værre. Egentlig er opskriften mest for inspiration - for alt kan ryge i, men igår blev det til følgende:



Vintergryde,3-4 personer.



450 gram svinekød i strimler. 
3 små løg. 
3 stængler bladselleri. 
2 gulerødder. 
½ broccoli. 
½ bakke champignoner. 
2 ds. flåede tomater. 
4 dl. vand eller grønsagsboullion. 
2 spsk. æblecidereddike (alternativt: balsamico/rødvinseddike).  
2 spsk. ketchup/1 tsk sukker. 
2-3 spsk. rugmel + vand til jævning. 

Krydderier efter eget valg, her:
2 stk. finhakket rød chili (alternativ: rigelige mængder tørret chili). 
Paprika. 
All-around. 
Oregano. 
Spidskommen. 
+ salt & peber.



Fremgangsmåde:

Ganske enkelt: Svits kød, løg og svampe på panden sammen med chili og paprika. Skyl, hak grønsagerne i mundrette bider, og tilføj dem, når kødet er brunet. Tilsæt dernæst de flåede tomater og vand, og lade det simre i et par minutter. Tilføj dernæst eddiken, sukker/ketchup og de resterende krydderier, smag til med salt/peber og jævn sovsen under kogning. 
Giv så retten endnu et par minutter på blusset, og vips, så er der serveret.

10 kommentarer:

  1. Ummmm det lyder lækkert. Bliver jo helt sulten!! Det må da også hjælpe lidt på løbe-næser.

    Louise Siri

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, eller.. min næse løb faktisk, fordi den var temmelig stærk B-) Men forkølet er jeg tilgengæld ikke, så måske du har ret :D

      - Anne

      Slet
  2. Så smart med en tøm-køleskabet-gryde ;-)
    Super lækkert SU-venligt tip. Mange tak!

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er nemlig mega smart - og SU-venligt :D Alle kedelige grønsager, smager som en fest i en sådan ret.

      - Anne

      Slet
  3. Jeg elsker gryderetter og jeg synes faktisk, at dem der ikke er så planlagde, men hvor man netop bare smider det i, man lige har, tit bliver de bedste :)

    /Cindi

    http://www.cherriesandsunflowers.blogspot.com/

    SvarSlet
    Svar
    1. Nemlig, jeg laver stortset alt på slum og med hvad køleren lige byder på - jeg har ingen opskrifter jeg følger. Spontant er godt, det er bare om at smage til (:

      - Anne

      Slet
  4. Er kæmpe fan af gryderette - og den der kommer helt sikkert til at stå på mit bord snart! Mange tak for opskriften, den ser virkelig god ud :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Dejligt at høre :D Det blev hvertfald rigtig lækkert, synes jeg. Du må endelig sige hvad du synes, hvis du får en afprøvet.

      - Anne

      Slet
  5. Uhm, er godt med sådan noget vintermad. Og det er bare en god måde at få ryddet op i grønsagsskuffe og få brugt især de lidt triste grønsager.

    Lena

    SvarSlet
    Svar
    1. Lige præcis - det er altid dejligt at få brugt det hele op!

      - Anne

      Slet